Hansjö Molkerei

Hansjö Dairy ist ein kleines Familienunternehmen, das seit März 2019 von Inhaber Björn Daniels zusammen mit Ehemann Nicolina Daniels geführt wird.

Dairy wurde von Björns Eltern Kent Daniels und Anita Boman Daniels gegründet, die dann einen Bauernhof mit Milchkühen in Hansjö, nördlich von Orsa, betrieben. Um den Milchviehbetrieb zu ergänzen, begannen sie, eine kleine Portion Käse aus der Milch herzustellen, die hauptsächlich lokal in Dalarna produziert und verkauft wurde. Seitdem ist das Unternehmen gewachsen und Anfang 2019 übernahm der mittlere Sohn Björn das Unternehmen. Heute wird der Käse weit über die Kreisgrenze von Dalarna hinaus verkauft.

2-3 Tage die Woche braten wir in der Molkerei. Andere Tage verbringen wir damit, sich um den Käse zu kümmern. Alle Käsesorten sollten in genau der richtigen Menge gesalzen werden. Die Hartkäse sollten umgedreht und gewaschen werden. Die Blauschimmelkäse sollten so bewirtschaftet werden, dass der grüne Schimmel so wächst, wie er sollte, und der weiße Schimmel wie geplant gedeiht.

STUDIENBESUCHE

Abhängig von der Jahreszeit können wir möglicherweise Studienbesuche in der Molkerei unterbringen. Willkommen, um uns für weitere Informationen zu kontaktieren.